Edeka
120 min
Mittel
6/19
Klassischer Tafelspitz mit Meerrettichsauce
Zartes Rindfleisch mit würziger Meerrettichsauce und Petersilienkartoffeln.
Erstellt von:
Zutaten
 | 1 kg | Rindfleisch, Tafelspitz 3 Angebote |
 | 200 ml | Sahne |
 | 3 EL | Meerrettich, frisch gerieben |
 | 600 g | Kartoffeln |
| 2 L | Wasser | |
| 2 Stück | Möhre(n) | |
| 1 Stück | Lauch | |
| 150 g | Sellerie | |
| 1 Stück | Petersilienwurzel(n) | |
| 1 Stück | Zwiebel(n) | |
| 2 EL | Mehl | |
| 1 Stück | Apfel | |
| 2 EL | Petersilie, gehackt | |
| nach Geschmack | Pfeffer | |
| 1 Stück | Lorbeerblatt | |
| 3 Stück | Pimentkörner |
und das könntest du bereits zu Hause haben
| 50 g | Butter | |
| 500 ml | Fleischbrühe, heiße | |
| nach Geschmack | Salz |
Für die Experimentierfreudigen:
Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du dem Meerrettichsauce einen Schuss Weißwein hinzufügen.
Zubereitung:
Schritt 1
Das Rindfleisch abspülen und in einem großen Topf mit dem Wasser aufsetzen. Zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.
Schritt 2
Die Möhren, Lauch, Sellerie und Petersilienwurzel putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Schritt 3
Das Gemüse, die geröstete Zwiebel, das Lorbeerblatt und die Pimentkörner zum Fleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Tafelspitz bei schwacher Hitze ca. 1,5 Stunden köcheln lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen.
Schritt 5
Für die Meerrettichsauce die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren. Unter Rühren leicht anschwitzen.
Schritt 6
Nach und nach die heiße Fleischbrühe und die Sahne einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Den geriebenen Meerrettich und den geschälten, geriebenen Apfel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Den Tafelspitz aus der Brühe nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.
Schritt 8
Die Kartoffeln abgießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Schritt 9
Den Tafelspitz mit der Meerrettichsauce und den Petersilienkartoffeln anrichten.
Passende Angebote:
Zart gereiftes Rindfleisch: Rinder-Rouladen
1.59€
1 kg
noch 5 Tage erhältlich
Zart gereiftes Rindfleisch: Rinder-Keulenbraten
1.49€
1 kg
noch 5 Tage erhältlich
Zart gereiftes Rindfleisch: Rumpsteaks
2.49€
1 kg
noch 5 Tage erhältlich
Zott Sahne Joghurt
0.39€
200 ml
noch 5 Tage erhältlich
Thomy Gourmet Sahne-Meerrettich
1.79€
3 EL
noch 5 Tage erhältlich
Freitag und Samstag: EDEKA Herzstücke Kartoffeln Drillinge festkochend
1.99€
600 g
noch 5 Tage erhältlich